【019】90年代廚娘19 (1 / 1)
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做完差十點，馬停蹄始削土豆，切土豆，切土豆絲浸泡水，謹防黑變色。
十點左右，始鍋蒸米飯，按照早粉比例，差需二十斤米，因米飯辦法像饅頭，控制，勢必準備點兒，定二十斤量。
晌午十點半始吃飯，邊米飯蒸，邊趕緊炒菜。
煮豬肉控幹水分，混合花椒鍋炸，控油撈備，鍋底留油放豆瓣醬、蔥姜爆香，放瓶老幹媽（96陶華碧創建公司），放肉，始煸炒攪，顔色變紅亮誘.。
依次放入洋蔥片，辣椒段，鹽等調料，鍋再淋入澱粉水，加入澱粉讓味更融合，澱粉遇水則化，見高溫熟，使口感更佳，，打菜幹巴巴，油巴巴。
泡土豆水倒，因土豆澱粉，水，做豆腐湯，怕剩餘，湯做鍋兩斤豆腐，香菜，稍微加點蔥花碎，打入兩雞蛋，湯需加太調料，胡椒粉調味兒差夠，鍋候攪點澱粉，倒入抽、香油少許點綴，即鍋。
回鍋肉片做，炒醋溜土豆絲，葷素湯，午飯算豐盛吧？
頓飯定價86元。
五斤肉23塊錢，四塊斤。
土豆4毛，切十斤，四塊錢。
豆腐、香菜、蔥花，雞蛋等加，按兩塊錢。
洋蔥辣椒加，頂塊錢。
油鹽醬醋什，比早，因肉炸炸，按四塊錢算。
米1.1斤，二十斤22元，本合，差花費56元，算三十塊錢利潤。
其實做兩頓飯難，午利潤更點，早飯晚飯，其實根本賺什錢，稍微加 本金，鞏明霞飛快算筆賬，果做飯，二十塊錢間差，月疑賺六百，倘若三十塊錢，月相九百塊錢。
再加本身工資，疑兩千塊錢，九幾掙數，少呀。
，般言，象很，實卻很骨感，放權給，果絕控制權買菜，将廚房塊兒包給，倒長久幹。
實證明，做，錯反響，晌午頓飯，讓見證‘雄厚’實力。
哈哈，誇呀，食做，真容易瘾。
因它變，給絕象與由揮空間，很飯菜斷琢磨誕。
比鍋菜，雖炒顯精緻，果做鍋菜，實力奠定。
醋溜土豆絲再簡單，很常見鍋菜品，做特色，令回味本。
醋溜土豆絲鍋定放蒜末，加入蒜末土豆絲特别香味兒，再融合白醋稍許白糖，味鮮贊，且土豆絲間定握，宜老，太，達吃脆脆，味徹底放，算合格！
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